RESTAURATION COLLECTIVE
CFD : 56333402
RNCP : RNCP38657
Certifinfo : 84899
Informations générales
Diplôme : CERTIFICAT DE SPECIALISATION AGRICOLE DE NIVEAU 5
Niveau : 3 (CAP...)
Période : 01/09/2025
01/09/2026
Dates : 01/09/2025 – 30/06/2026
01/09/2026 – 30/06/2027
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.4277
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
Le Certificat de Spécialisation Restauration Collective est une certification professionnelle qui vise à reconnaître les compétences et les connaissances acquises par les professionnels de la restauration collective.
Les cours dispensés permettent d'acquérir des connaissances en nutrition, en hygiène alimentaire, en gestion de cuisine collective, en gestion de stocks, en management d'équipe, etc.
L'objectif du Certificat de Spécialisation Restauration Collective est de former des professionnels capables de gérer une cuisine collective, que ce soit dans une entreprise, une école, une collectivité territoriale, une maison de retraite ou un hôpital.
Les titulaires de cette certification sont en mesure de concevoir des menus équilibrés, de gérer les commandes et les stocks, de superviser le travail de l'équipe de cuisine, de veiller à la qualité des plats servis, de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, etc.
La restauration collective est un secteur en évolution constante, avec des opportunités pour ceux qui sont passionnés par ce domaine.
Contenu
Capacités professionnelles :
Conduire la production des préparations culinaires
Distribuer les préparations culinaires
Réaliser les opérations d'entretien des locaux et matériels
Conditions spécifiques
BP tranformation alimentaire, CAP cuisine, diplôme ou tire RCNP de niveau équivalent et spécialité voisine
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2028-12-31T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- CS
- type_certif
- Certificat de spécialisation
- ancienne_fiche
- RNCP15507
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
siret_certificateur: 11007001800012 - nsf_code
- 221t
- romes
- rome: G1603
libelle: Personnel polyvalent en restauration - blocs_competences
- intitule: Conduire la production des préparations culinaires
liste_competences: - Conduire les opérations préliminaires à la production - Réaliser des préparations chaudes et froides pour un groupe de convives
modalites_evaluation: Evaluation en situation professionnelle
intitule: Distribuer les préparations culinaires
liste_competences: - Dresser des assiettes - Gérer les flux
modalites_evaluation: Evaluation en situation professionnelle
intitule: Réaliser les opérations d’entretien des locaux et matériels
liste_competences: - Nettoyer les locaux - Nettoyer des matériels à l’aide de machines
modalites_evaluation: Evaluation en situation professionnelle - partenaires
- Nom_Partenaire: ASS GESTION CTRE FORMA APPRENTIS ST-JEAN
Siret_Partenaire: 38814408100014
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA-ROCHE-SUR-FORON
Siret_Partenaire: 19740927900019
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: GROUPE ANTOINE DE ST-EXUPERY SITE GIORGIO FRASSATI
Siret_Partenaire: 77774619900010
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTA
Siret_Partenaire: 19280706300016
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTA D'AUCH - BEAULIEU - LAVACANT
Siret_Partenaire: 19320039100012
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTA DE DOUAI-WAGNONVILLE
Siret_Partenaire: 19593255300017
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTA FRANCOIS PETRARQUE
Siret_Partenaire: 19840110100011
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTA LYCEE AGRICOLE AGROALIMENTAIRE DES SARDIERES
Siret_Partenaire: 19010819100015
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTPA - LYCEE ALPHONSE DEFUMADE
Siret_Partenaire: 19230030900015
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTPA DE BAR LE DUC
Siret_Partenaire: 19550752000011
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LEGTPA OLIVIER DE SERRES
Siret_Partenaire: 19211135900019
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: LYCEE POLYVALENT KYOTO
Siret_Partenaire: 19860800200038
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM
Nom_Partenaire: NANTES TERRE ATLANTIQUE
Siret_Partenaire: 19442061800010
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE D'ANTIBES
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE D'ANTIBES CFA REGIONAL AGRICOLE D'ANTIBES 88 CHEMIN DES MAURES 06600 ANTIBES FRANCE
06600 ANTIBES
Localisation de la formation
