DIETETIQUE ET NUTRITION
CFD : 32033115
RNCP : RNCP40028
Certifinfo : 118054
Informations générales
Diplôme : BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
Niveau : 5 (BTS, DEUST...)
Période : 01/09/2024
01/09/2025
01/09/2026
Dates : 23/09/2024 – 31/08/2026
15/09/2025 – 31/07/2027
07/09/2026 – 30/06/2028
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.10892
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
Le titulaire du brevet de technicien supérieur « Diététique » est un professionnel de la santé en matière de nutrition. Collaborateur de médecins, de gestionnaires et de chercheurs, il apporte sa compétence scientifique et technique pour assurer : la qualité des aliments et des préparations, l'équilibre nutritionnel, l'établissement de régimes sur prescription médicale, le respect des règles d'hygiène. Il peut intervenir tout au long de la chaîne alimentaire : conception, production, distribution... Il assure également une mission de formation, de prévention et d'éducation en matière de nutrition.
Contenu
- Exploiter le cadre architectural et le matériel déjà existants du service alimentaire - Apporter des éléments spécifiques lors de la conception du cadre architectural des services alimentaires - Elaborer les plans alimentaires et les menus adaptés aux membres de la collectivité - Adapter les menus de base de la cuisine centrale à des régimes standards définis - Conduire et réaliser un bilan alimentaire la prescription médicale, aux goûts et à l'environnement socio-professionnel du sujet - Adapter l'alimentation habituelle qualitativement et quantitativement en utilisant éventuellement les produits destinés à une alimentation particulière - Concevoir et rédiger un questionnaire d'enquête de motivations, de consommation dans un but commercial ou à des fins préventives - Exploiter les résultats en vue des finalités de l'enquête - Réaliser une fiche technique standard assurant la fiabilité des techniques, la constance des quantités et des qualités organoleptiques et nutritionnelles des préparations - Concevoir des documents techniques (fiches techniques de produits, d'étiquetage...) - Participer à la politique de communication en matière de lancement et de promotion des produits alimentaires - Rédiger un article, une note d'information, concevoir une affiche - Rédiger un rapport - Prendre en charge les achats en fonction des besoins de la collectivité et des offres du marché - Adapter une méthode de gestion des stocks aux exigences de la collectivité - Proposer un choix de préparations qui présentant les qualités nutritionnelles et organoleptiques optimales, respecte le budget - Participer dans le cadre alimentaire à l'élaboration d'un compte d'exploitation prévisionnel ou d'un budget - Savoir orienter la décision en matière de fabrication et de commercialisation des produits - Participer à la prévision et à la planification des besoins qualitatifs et quantitatifs en personnel - Apprécier le marché potentiel de la zone de chalandise - Dégager les critères de choix de la forme juridique adaptée au commerce envisagée - Utiliser les principes élémentaires en matière de comptabilité générale, gestion de trésorerie, documents commerciaux - Porter une appréciation critique sur l'hygiène et la sécurité par référence aux textes réglementaires
Conditions spécifiques
BAC S, STL, ST2S.
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2029-12-30T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- BTS
- type_certif
- Brevet de technicien supérieur
- ancienne_fiche
- RNCP39153
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
siret_certificateur: 11004401300040 - nsf_code
- 331
- romes
- rome: J1402
libelle: Diététique - blocs_competences
- intitule: Élaborer et mettre en œuvre une démarche de soin diététique et nutritionnel
liste_competences: - Réaliser un bilan diététique et nutritionnel - Poser un diagnostic diététique et nutritionnel - Concevoir un plan de soin diététique et nutritionnel personnalisé - Mettre en œuvre un plan de soin diététique et nutritionnel personnalisé - Dispenser l’éducation thérapeutique du patient (ETP) dans les domaines de la diététique et de la nutrition - Améliorer les pratiques professionnelles en diététique thérapeutique - Intégrer le numérique en santé dans la prise en soin diététique et nutritionnel - Pratiquer la télésanté
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). CCF 2 situations d'évaluation Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer intégralement le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations d'évaluation Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle orale
intitule: Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée
liste_competences: - Concevoir une alimentation saine, durable et adaptée à un individu - Proposer une alimentation saine, durable et adaptée sur le plan collectif - Garantir la sécurité sanitaire - Mettre en œuvre une démarche qualité contribuant au développement durable - Collaborer avec les différents acteurs du système alimentaire intégrant les enjeux du développement durable - Former les professionnels à une alimentation saine, durable et adaptée
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle écrite Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer intégralement le CCF pour ce BTS). CCF Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle écrite
intitule: Intervenir en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition
liste_competences: - Conduire des actions de promotion, de prévention et d’éducation pour la santé dans les domaines de la diététique et de la nutrition - Concevoir et réaliser des ateliers culinaires adaptés au public visé - Participer à des activités de recherche appliquée en nutrition humaine - Assurer une veille scientifique, professionnelle et réglementaire - Communiquer et interagir dans un contexte d’intervention en santé - Maintenir son environnement numérique de travail sécurisé
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). CCF 2 situations d'évaluation Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer intégralement le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations d'évaoluation Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle orale et pratique - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
SUP SANTE
SUP SANTE C.T.P 64 BIS RUE LA BOETIE 75008 PARIS FRANCE
75008 PARIS
Localisation de la formation
