METIERS DU BAR
CFD : 46133404
RNCP : RNCP40096
Certifinfo : 118032
Informations générales
Diplôme : CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 4
Niveau : 4 (BAC...)
Période : 01/09/2025
01/09/2026
01/09/2027
Dates : 08/09/2025 – 26/06/2026
07/09/2026 – 25/06/2027
13/09/2027 – 30/06/2028
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.10928
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ;maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ;maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ;fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ;possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ;actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ;contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ;communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ;fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ;apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ;connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ;applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ;exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ;montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ;applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ;observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.
Contenu
Pôle 1
Organisation du service et
participation à la définition de
l'offre commerciale dans une
démarche durable
• Participation à la définition de l'offre
commerciale et à la communication
de l'établissement
• Approvisionnements et gestion
écoresponsable des produits
• Ouverture et fermeture de
l'établissement
• Entretien écoresponsable des
espaces de travail, des équipements
et des matériels
Pôle 2
Commercialisation, préparation et
service des boissons et des
cocktails
• Mises en place
• Commercialisation en français et en
anglais
• Préparation et service des boissons
et des cocktails
Conditions spécifiques
L'accès en formation à la spécialité « Métiers du Bar » de CS de niveau 4 est ouvert auAucun titulaires d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'une certification classée au moins au niveau 4 conformément au cadre national des certifications professionnelles défini à l'article D. 6113Aucun19 du code du travail.Il est également ouvert, sur décision du recteur prise après avis de l'équipe pédagogique de l'établissement de formation, auAucun candidats remplissant les conditions fiAucunées à l'article D. 337Aucun144 du code de l'éducation soit 3 ans d'eAucunpérience dans le domaine.
Procédure d'admission:
Entretien après étude du dossier
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2030-08-30T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- CS
- type_certif
- Certificat de spécialisation
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
siret_certificateur: 11004301500012 - nsf_code
- 334
- romes
- rome: G1801
libelle: Café, bar brasserie - blocs_competences
- intitule: Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
liste_competences: - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel écrit - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel écrit
intitule: Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
liste_competences: - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : CCF - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel pratique et oral - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
ECOLE NATIONALE DES VINS ET BOISSONS
ECOLE NATIONALE DES VINS ET BOISSONS ENVB 2 RUE MAURICE RAVEL 30100 ALES FRANCE
30100 ALES
Localisation de la formation
