METIERS DU BAR
CFD : 46133404
RNCP : RNCP40096
Certifinfo : 118032
Informations générales
Diplôme : CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 4
Niveau : 4 (BAC...)
Période : 01/09/2025
01/09/2026
Dates : 01/09/2025 – 30/08/2026
01/09/2026 – 31/08/2027
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.10928
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
Organiser le service et participer à la définition de l?offre commerciale du bar dans une démarche durableParticiper à la communication de l?établissement dans le respect de la réglementationParticiper à la création de l?offre commercialeValoriser l?offre commercialeParticiper à la gestion des stocks liés à l?activité du barRéaliser les opérations d?ouverture et de fermeture de l?établissementEntretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matérielsCommercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktailsRéaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d?hygiène et de sécuritéMettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du servicePrendre en charge le client en français et en anglaisArgumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l?offre commercialeRéaliser les boissons et les cocktailsServir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Contenu
Culture professionnelle - Travaux pratiques au bar – Atelier expérimental
Les types d'entreprise et les concepts
L'organisation du matériel, des équipements et de la verrerie
Les mesures d'hygiène et de sécurité
L'histoire du bar et des cocktails
Réalisation des cocktails classiques et des cocktails signatures
La préparation d'un café et des boissons chaudes
L'art du service en salle et au comptoirGestion appliquée
Le calcul du prix de vente
Les approvisionnements des produits du bar
La gestion des stocks
La facturation et l'encaissementLégislation
La règlementation liée aux affichages et aux heures d'ouvertures
Les droits de diffusion
Les obligations vis-à-vis des clientsCommunication professionnelle
La tenue et la posture professionnelle
Les règles de communication
Les typologies de clientèle
L'argumentaire de vente
L'accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client
La réservation et le placement de la clientèle
La prise en charge responsable du client
Les supports de vente professionnel
Les techniques et outils de commercialisation
Anglais
L'argumentaire de vente
L'accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client
La réservation et le placement de la clientèle
La prise en charge responsable du client
La facturation et l'encaissement
Conditions spécifiques
Avoir validé un diplôme de niveau 4
Procédure d'admission:
• PréAucuninscription en ligne
• Validation du projet par un conseiller
• Accompagnement à la mise en relation avec des entreprises
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2030-08-30T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- CS
- type_certif
- Certificat de spécialisation
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
siret_certificateur: 11004301500012 - nsf_code
- 334
- romes
- rome: G1801
libelle: Café, bar brasserie - blocs_competences
- intitule: Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
liste_competences: - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel écrit - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel écrit
intitule: Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
liste_competences: - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : CCF - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel pratique et oral - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
PURPLE CAMPUS
PURPLE CAMPUS PURPLE CAMPUS 99 IMPASSE ADAM SMITH 34470 PEROLS FRANCE
34470 PEROLS
Localisation de la formation
