METIERS DU BAR
CFD : 46133404
RNCP : RNCP40096
Certifinfo : 118032
Informations générales
Diplôme : CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 4
Niveau : 4 (BAC...)
Période : 01/09/2025
01/09/2025
01/09/2026
Dates : 01/09/2025 – 30/06/2026
01/09/2026 – 30/06/2027
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.10928
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
Barman/Barmaid
Ambassadeur/ambassadrice de marque
caviste
responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d'expérience professionnelle)
maîtriser l'utilisation du matériel et des équipements du bar
maîtriser la connaissance des produits et boissons utilisées dans un bar
maîtriser la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques
faire preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale
posséder las connaissances historiques et technologiques des métiers du bar
actualiser ses connaissances sur son environnement culturel et touristique
contribuer à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise
communiquer en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers
connaître et appliquer la législation sur les boissons et débits de boissons
appliquer les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité
exercer une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar
montrer de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration
appliquer les bonnes pratiques de développement durable
observer les mesures de prévention des risques professionnels préconisés par la profession
Contenu
Pôle 1 : organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable
Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement
Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits
Ouverture et fermeture de l'établissement
Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels
Pôle 2 : commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails
Mise en place
Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
Préparation et service des boissons et des cocktails
Conditions spécifiques
•tAccessible auAucun titulaires d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel ou après un autre certificat de spécialisation de niveau 4
•tÊtre majeur(e)
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2030-08-30T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- CS
- type_certif
- Certificat de spécialisation
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
siret_certificateur: 11004301500012 - nsf_code
- 334
- romes
- rome: G1801
libelle: Café, bar brasserie - blocs_competences
- intitule: Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
liste_competences: - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel écrit - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel écrit
intitule: Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
liste_competences: - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : CCF - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel pratique et oral - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DE L'APPRENTISSAGE DE L'ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE TECHNOLOGIQUE PROFESSIONNEL ET AGRICOLE E
ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DE L'APPRENTISSAGE DE L'ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE TECHNOLOGIQUE PROFESSIONNEL ET AGRICOLE E ASPECT BRETAGNE BAT ECOLE ST LAURENT 2EME ETAGE 9 RUE FRANZ HELLER 35700 RENNES FRANCE
35700 RENNES
Localisation de la formation
