SOMMELIER-CONSEIL CAVISTE

Détails RNCP

date_fin_validite_enregistrement

2026-09-14T23:00:00.000Z

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ACTIVE

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Publiée

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RNCP6913

demande

0

certificateurs

certificateur: UNIVERSITE DU VIN
siret_certificateur: 32424993700016

nsf_code

334t

romes

rome: G1804
libelle: Sommellerie

rome: D1301
libelle: Management de magasin de détail

rome: G1801
libelle: Café, bar brasserie

rome: D1502
libelle: Management/gestion de rayon produits alimentaires

rome: D1106
libelle: Vente en alimentation

blocs_competences

intitule: Constitution d'une gamme et achat de vins, spiritueux et autres boissons
liste_competences: Créer une gamme de vins et d'autres boissons cohérente, en mobilisant des connaissances sur le marché vitivinicole, la géographie viticole, la production de vin et autres boissons et en tenant compte des prix d'achat et de revente, pour répondre à la demande de la clientèle visée, en fonction de l’implantation géographique du lieu de vente et de son positionnement commercial (BtoB et/ou BtoC) Evaluer une boisson sur des critères de qualité organoleptiques, en utilisant la méthode de dégustation analytique pour répondre à un cahier des charges donné Sélectionner les fournisseurs répondant au cahier des charges , afin d'assurer la disponibilité des produits de la gamme
modalites_evaluation: Evaluation : Cette épreuve combine plusieurs méthodes d'évaluation : remise d'un projet écrit préparé pendant la formation, soutenance orale, épreuve pratique de dégustation. Le candidat élabore une carte des vins (40 vins, 5 apéritifs, 5 digestifs) en répondant à un cahier des charges, il soutient son projet à l'oral, puis procède à une dégustation qu'il décrit/ commente à l'écrit et à l'oral. La validation du bloc fait l'objet de la remise d'un certificat

intitule: Vente et valorisation des vins et autres boissons
liste_competences: Présenter et valoriser un produit oralement face à un client, en s'appuyant sur des supports de communication écrites préparés auparavant, afin de démontrer la concordance entre le produit et sa demande et de conclure une vente. Accorder un vin ou autre boisson avec un mets, une occasion ou une saison, pour le mettre en valeur et augmenter l'expérience client, afin de le fidéliser. Organiser et assurer le service à table dans les règles de l'art du métier de sommelier pour mettre le client dans les conditions idéales de consommation. Organiser l'espace de vente dans différents contextes pour inciter à l'achat
modalites_evaluation: Evaluation: Épreuve de mise en situation simulée écrite, orale et pratique « sommellerie et mise en situation client » - Durée totale 45 minutes pour les épreuves orales et pratiques- 15 jours de préparation pour l'épreuve écrite. Au cours de cette épreuve décomposée en 5 étapes, le candidat montrera son habilité à valoriser un produit en situation de vente et de service. La validation du bloc fait l'objet de la remise d'un certificat

intitule: Gestion d'une petite unité commerciale dans le vin
liste_competences: Analyser le marché pour identifier la clientèle cible et élaborer une stratégie adaptée. Déterminer les prix de vente et des marges des produits, pour assurer la rentabilité de l'entreprise. Construire, actualiser et interpréter des outils de gestion (suivi chiffres d'affaires, suivi des couts d'achats, suivi des stocks) pour assurer la pérennité de l'entreprise, éviter les ruptures de stocks ou des sur-stocks, et procéder à des actions correctives le cas échéant. Mettre en œuvre des actions marketing adaptés aux publics-cibles identifiés pour atteindre des objectifs commerciaux (transformer des prospects en clients, mettre en avant et pousser la vente d'un produit, augmenter le nombre de visites et achats en boutique...). Choisir et animer un outil de vente à distance et des partenaires en logistique pour mettre en avant ses produits (front office) et gérer les commandes des clients (back office), en tenant compte des coûts et services proposés.
modalites_evaluation: Evaluation : Cette épreuve combine 2 méthodes d'évaluation écrites: une étude des cas (3h) et un questionnaire de validation des connaissances (20 min) La validation du bloc fait l'objet de la remise d'un certificat

partenaires

Nom_Partenaire: ASS GEST DEVELOP CTRE FORMATION APPRENTI
Siret_Partenaire: 32886010100042
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

rncp_outdated

Non