METIERS DU BAR
CFD : 46133404
RNCP : RNCP40096
Certifinfo : 118032
Informations générales
Diplôme : CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 4
Niveau : 4 (BAC...)
Période : 01/09/2025
01/09/2026
Dates : 01/09/2025 – 03/07/2026
01/09/2026 – 09/07/2027
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.10928
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
- Participer à la communication de l?établissement dans le respect de la réglementation
- Participer à la création de l?offre commerciale
- Valoriser l?offre commerciale
- Participer à la gestion des stocks liés à l?activité du bar
- Réaliser les opérations d?ouverture et de fermeture de l?établissement
- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d?hygiène et de sécurité
- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
- Prendre en charge le client en français et en anglais
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l?offre commerciale
- Réaliser les boissons et les cocktails
- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Contenu
1. Enseignement professionnel :
Travaux pratiques au bar : matériel et produits, accueil et prise de commande, réalisation de cocktails classiques et signatures, cafés et boissons chaudes, art du service en salle et au comptoir.
Technologie du bar : connaissance des boissons et des produits du bar, classification des cocktails, compréhension des locaux, du mobilier et des équipements utilisés.
2. Gestion appliquée :
Gestion des stocks et approvisionnements : calcul des prix de vente, gestion des approvisionnements, contrôle des stocks, facturation et encaissement.
3. Législation :
Réglementation du bar : connaissance de la législation relative aux débits de boissons, obligations vis-à-vis des clients, réglementation sur les affichages, les heures d'ouverture et les droits de diffusion.
4. Communication professionnelle :
Relation client : développement de compétences en communication pour accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle, en français et en anglais.
Conditions spécifiques
CCF Épreuves ponctuelles
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2030-08-30T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- CS
- type_certif
- Certificat de spécialisation
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
siret_certificateur: 11004301500012 - nsf_code
- 334
- romes
- rome: G1801
libelle: Café, bar brasserie - blocs_competences
- intitule: Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
liste_competences: - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel écrit - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel écrit
intitule: Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
liste_competences: - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : CCF - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel pratique et oral - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
Aucun établissement gestionnaire rattaché dans la base.
Localisation de la formation
