VENTE-CONSEIL EN BOUCHERIE

CFD : 56122114
RNCP : RNCP38636
Certifinfo : 116365

Informations générales

Diplôme : CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 3
Niveau : 3 (CAP...)
Période : 01/09/2026
Dates : 01/09/2026 – 31/08/2027

Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.9667

Métiers associés (Codes ROME)

Objectif

Le titulaire du certificat de spécialisation « Vente-conseil en boucherie » exerce son activité au sein d'un espace de vente dans le secteur de la boucherie. Il s'inscrit dans une démarche commerciale active dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des denrées et préparations alimentaires.

Il exerce son activité dans le respect :
- De la qualité et de la traçabilité des viandes.
- De l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment en situation de handicap.
- De la politique commerciale de l'entreprise.
- Des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité.
- De lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets d'information aux consommateurs.

Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

Activités visées :
- Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente.
- Organisation et entretien des espaces de vente.
- Valorisation de l'assortiment des produits.
- Mise en œuvre, personnalisation et développement de la relation client.
- Conseil et vente au client.
- Participation au développement de la relation client.

Contenu

Compétences à acquérir durant la formation :
- Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente.
- Organiser le poste de travail.
- Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels.
- Réaliser l'inventaire physique quotidien.
- Identifier les besoins et transmettre l'information au laboratoire.
- Participer aux commandes et à l'approvisionnement des produits et fournitures.
- Gérer les déchets.
- Préparer les produits pour la mise en vente.
- Implanter et mettre en valeur l'assortiment des produits.
- Appliquer les règles d'étiquetage.
- Installer et mettre à jour la signalétique.
- Maintenir le rayon en état marchand.
- Désapprovisionner et remettre l'espace de vente et les matériels en état.

Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client :
- Accueillir le client.
- Découvrir, identifier et reformuler la demande du client.
- Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente.
- Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d'emballage et de pesée des produits.
- Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés.
- Réaliser les opérations d'encaissement.
- Participer à la mise en œuvre des animations commerciales.
- Participer à la communication commerciale digitale.
- Participer à la fidélisation de la clientèle.
- Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable.

Conditions spécifiques

Être titulaire de l'une des formations suivantes :
Aucun CAP Boucher.
Aucun Bac pro Boucher Charcutier Traiteur.
Aucun BP Charcutier Traiteur.
Aucun CTM Boucher Charcutier Traiteur.
Aucun CTM Préparateur Vendeur en BoucherieAucunCharcuterie.
Aucun CQP Technicien Boucher Artisanal.

Détails RNCP

date_fin_validite_enregistrement: 2029-08-30T23:00:00.000Z
active_inactive: ACTIVE
etat_fiche_rncp: Publiée
code_type_certif: CS
type_certif: Certificat de spécialisation
demande: 0
certificateurs: certificateur: MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
siret_certificateur: 11004301500012
nsf_code: 221
romes: rome: D1101
libelle: Boucherie

rome: D1103
libelle: Charcuterie - traiteur

rome: D1106
libelle: Vente en alimentation

rome: D1507
libelle: Mise en rayon libre-service
blocs_competences: intitule: Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente
liste_competences: - Organiser le poste de travail - Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels - Réaliser l’inventaire physique quotidien - Identifier les besoins et transmettre l’information au laboratoire - Participer aux commandes et à l’approvisionnement des produits et fournitures - Gérer les déchets - Préparer les produits pour la mise en vente - Implanter et mettre en valeur l’assortiment des produits - Appliquer les règles d’étiquetage - Installer et mettre à jour la signalétique - Maintenir le rayon en état marchand - Désapprovisionner et remettre l’espace de vente et les matériels en état
modalites_evaluation: Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle continu en formation (CCF) Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel, oral

intitule: Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client
liste_competences: - Accueillir le client - Découvrir, identifier et reformuler la demande du client - Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente - Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d’emballage et de pesée des produits - Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés - Réaliser les opérations d’encaissement - Participer à la mise en œuvre des animations commerciales - Participer à la communication commerciale digitale - Participer à la fidélisation de la clientèle - Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable
modalites_evaluation: Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle continu en formation (CCF) Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel, pratique et oral
rncp_outdated: Non

Établissement gestionnaire

GIP FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROF
GIP FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROF CFA ACADEMIQUE DE L'ACADEMIE DE STRASBOURG 2 RUE ADOLPHE SEYBOTH 67000 STRASBOURG FRANCE
67000 STRASBOURG

Localisation de la formation

Fiche mise à jour le 03/03/2026 - Données Open data issues du réseau des Carif-Oref