Boucher / Bouchère
Fiche métier D1101
Domaine professionnel : Commerce alimentaire et métiers de bouche
Secteur d'activité Commerce de détail
Riasec Majeur : R | Riasec Mineur : E
Voir aussi les fiches Idéo-Métiers de l'Onisep :
boucher/ère
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Domaine professionnel : Commerce alimentaire et métiers de bouche
Secteur d'activité Commerce de détail
Riasec Majeur : R | Riasec Mineur : E
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boucher/ère
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Aide-boucher / Aide-bouchère
Boucher / Bouchère
Boucher désosseur / Bouchère désosseuse
Boucher / Bouchère hippophagique
Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière
Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse
Boucher-volailler / Bouchère-volaillère
Chef boucher / bouchère
Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère
Second boucher / Seconde bouchère
Boucher / Bouchère chevalin
Boucher-tripier / Bouchère-tripière
Les missions principales du métier de Boucher / Bouchère
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de boucherie.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, ...).
Comment devenir Boucher / Bouchère ?
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac Professionnel, Brevet Professionnel, Brevet de maîtrise) en boucherie.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-boucher.
Les Compétences Recherchées pour le métier de Boucher / Bouchère
Ce qu'il faut savoir faire
Production, Construction, Qualité, Logistique (72%)
- Découper, désosser, parer de la viande
- Trier des pièces de viande
- Préparer des plats cuisinés
- Sélectionner une bête auprès d'un producteur
- Vider et nettoyer des bêtes
Production, Fabrication
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maintenance, Réparation
- Organiser le traitement des commandes
Logistique
- Conditionner des produits
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des stocks
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire (6%)
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Gestion administrative
Développement économique (17%)
- Organiser, aménager un espace de vente
Développement commercial
Management, Social, Soin (6%)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Conseil, Transmission
Les savoir-être professionnels
Faire preuve de rigueur et de précision Prendre des initiatives et être force de proposition Travailler en équipeCe qu'il faut savoir
Domaines d'expertise
Techniques professionnelles
Les contextes de travail propes au métier de Boucher / Bouchère
Conditions de travail
Déplacements professionnels
En laboratoire
En zone frigorifique
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Port d'équipement de protection individuel (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes
Station debout prolongée
Déplacements professionnels
En laboratoire
En zone frigorifique
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Port d'équipement de protection individuel (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes
Station debout prolongée
Les centres d'intérêts associés au métier de Boucher / Bouchère
J'aime le travail manuelJe suis passionné / passionnée par la cuisine
Les soft skills nécessaires pour le métier de Boucher / Bouchère
- Faire preuve de discrétion (100%)
- Sens des responsabilités (100%)
- Sens de l’organisation (77%)
- Être autonome (68%)
- Sens de l’initiative (62%)
- Être rigoureux (50%)
- Esprit de synthèse (49%)
- Faire preuve d’autorité (43%)
- Etre persévérant (42%)
- Orientation clients (39%)
- Réactivité (37%)
- Sens de l’innovation/créativité (32%)
- Sens critique (28%)
- Sens des affaires et de la valeur de l’argent (24%)
- Sens des relations humaines (20%)
- Sens de l’analyse (20%)
- Être à l’écoute (18%)
- Sens de la pédagogie (17%)
- Capacité d’adaptation (9%)
Quelles sont les formations et certifications associées au métier de Boucher / Bouchère ?
Certifications associées (source France Compétences):
- Boucher
- Boucher
- Boucher Charcutier Traiteur (CTM)
- Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM)
- Boucher-charcutier-traiteur
- CQP Boucher
- CQP Opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie
- CQP Opérateur en deuxième transformation des viandes
- CQP Opérateur en première transformation des viandes
- CQP Opérateur en préparation de commandes
- CQP Opérateur en troisième transformation des viandes
- Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur (CTM)
- Technicien Boucher Artisanal
- Vente-conseil en boucherie
Quels sont les métiers proches de Boucher / Bouchère ?
Par compétences communes:- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (20 compétences en commmun)
- Boulanger / Boulangère (16 compétences en commmun)
- Pâtissier / Pâtissière (15 compétences en commmun)
- Epicier / Epicière (13 compétences en commmun)
- Poissonnier / Poissonnière (12 compétences en commmun)
- Employé / Employée de libre-service (11 compétences en commmun)
- Fleuriste (11 compétences en commmun)
- Coiffeur / Coiffeuse (9 compétences en commmun)
- Vendeur / Vendeuse en prêt-à-porter (9 compétences en commmun)
- Chef / Cheffe de rayon alimentaire (8 compétences en commmun)
Par centres d'intérêts :
Je suis passionné / passionnée par la cuisine Voir les métiers
- Barman / Barmaid
- Boulanger / Boulangère
- Brasseur / Brasseuse de bière
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
- Chef / Cheffe de cuisine
- Commis / Commise de cuisine
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Ecailler / Ecaillère
- Epicier / Epicière
- Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide
- Fromager / Fromagère
- Grossiste en produits frais
- Pizzaïolo / Pizzaïola
- Poissonnier / Poissonnière
- Pâtissier / Pâtissière
- Responsable d'établissement de restauration collective
- Sommelier / Sommelière
- Afficheur / Afficheuse
- Agent / Agente d'assainissement
- Agent / Agente d'entretien des espaces naturels
- Agent / Agente d'entretien du bâtiment
- Agent / Agente d'entretien/propreté de locaux
- Agent / Agente de conditionnement
- Agent / Agente de piste
- Agent / Agente de traitement de surface
- Agent / Agente de tri des déchets
- Agriculteur / Agricultrice
- Aide horticole
- Aide à domicile
- Ajusteur-monteur / Ajusteuse-monteuse
- Arboriculteur / Arboricultrice
- Armaturier / Armaturière de l'industrie du béton
- Artiste plasticien / plasticienne
- Ascensoriste
- Assembleur / Assembleuse d'ouvrages en bois
- Assembleur / Assembleuse en produits électriques et électroniques
- Assembleur monteur / Assembleuse monteuse
- Automaticien / Automaticienne
- Automaticien / Automaticienne en bureau d'études
- Bagagiste en établissement hôtelier
- Blanchisseur industriel / Blanchisseuse industrielle
- Bobinier / Bobinière
- Boulanger / Boulangère
- Brasseur / Brasseuse de bière
- Canalisateur / Canalisatrice
- Cardeur / Cardeuse en industrie textile
- Carreleur / Carreleuse
- Carrossier / Carrossière
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
- Charpentier / Charpentière
- Charpentier bois poseur / Charpentière bois poseuse
- Chaudronnier / Chaudronnière
- Cisailleur / Cisailleuse en métallurgie
- Coffreur / Coffreuse
- Coiffeur / Coiffeuse
- Conducteur / Conductrice d'engins agricoles
- Conducteur / Conductrice d'engins d'exploitation forestière
- Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement
- Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de ligne en industrie chimique
- Conducteur / Conductrice de machines de traitement textile
- Conducteur / Conductrice de machines à bois
- Conducteur / Conductrice de machines à papier ou carton
- Conducteur / Conductrice de machines à tisser
- Cordiste
- Cordonnier / Cordonnière
- Coupeur / Coupeuse textile
- Couturier industriel / Couturière industrielle de l'habillement
- Couvreur / Couvreuse
- Cuisinier / Cuisinière en industrie chimique
- Câbleur / Câbleuse d'armoires
- Docker
- Démolisseur / Démolisseuse
- Déménageur / Déménageuse
- Ebéniste
- Ecailler / Ecaillère
- Echafaudeur / Echafaudeuse
- Elagueur / Elagueuse
- Electricien / Electricienne de maintenance
- Electricien / Electricienne du bâtiment
- Electricien / Electricienne réseaux
- Electronicien / Electronicienne de maintenance
- Employé / Employée de libre-service
- Employé / Employée de restauration collective
- Etancheur / Etancheuse
- Façadier / Façadière
- Fleuriste
- Fondeur / Fondeuse en métallurgie
- Forestier / Forestière
- Foreur / Foreuse
- Forgeron industriel / Forgeronne industrielle
- Frigoriste
- Fromager / Fromagère
- Garde forestier / forestière
- Horticulteur / Horticultrice
- Imprimeur / Imprimeuse textile
- Installateur / Installatrice chauffage et climatisation
- Installateur / Installatrice fibre optique
- Installateur-poseur / Installatrice-poseuse de piscines préfabriquées
- Jardinier / Jardinière
- Laveur / Laveuse de vitres
- Machiniste en fabrications de panneaux de bois
- Manutentionnaire
- Manœuvre bâtiment
- Marin-pêcheur
- Maréchal-ferrant / Maréchale-ferrante
- Maçon / Maçonne
- Maçon / Maçonne du paysage
- Menuisier / Menuisière
- Menuisier / Menuisière aluminium
- Modeleur / Modeleuse
- Modéliste en industrie
- Monteur / Monteuse de panneaux photovoltaïques
- Monteur régleur / Monteuse régleuse en plasturgie
- Monteur-câbleur / Monteuse-câbleuse en électronique
- Mouleur noyauteur / Mouleuse noyauteuse
- Mouleur-stratifieur / Mouleuse-stratifieuse
- Mécanicien / Mécanicienne agricole
- Mécanicien / Mécanicienne automobile
- Mécanicien / Mécanicienne avion
- Mécanicien / Mécanicienne de bateaux
- Mécanicien / Mécanicienne de maintenance industrielle
- Mécanicien / Mécanicienne modèle
- Mécanicien / Mécanicienne motocycles
- Métallier / Métallière
- Nappeur / Nappeuse en industrie textile
- Opérateur / Opératrice de finition en industrie textile
- Opérateur / Opératrice de préparation en industrie textile
- Opérateur / Opératrice de traitement d'abrasion de surface
- Opérateur / Opératrice de traitement thermique
- Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
- Opérateur / Opératrice en bijouterie
- Opérateur / Opératrice en fabrication mécanique
- Opérateur / Opératrice en maroquinerie industrielle
- Opérateur / Opératrice en polissage de bijouterie
- Opérateur / Opératrice en tannerie
- Orthoprothésiste
- Ostéopathe
- Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
- Ouvrier / Ouvrière de scierie
- Ouvrier / Ouvrière en voiries
- Ouvrier agricole polyvalent / Ouvrière agricole polyvalente
- Palefrenier soigneur / Palefrenière soigneuse
- Patronnier / Patronnière
- Peintre en bâtiment
- Peintre industriel / industrielle
- Pilote de centrale de béton
- Plaquiste
- Plasturgiste
- Plombier / Plombière
- Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine
- Plâtrier / Plâtrière
- Poissonnier / Poissonnière
- Polisseur / Polisseuse en bijouterie ou joaillerie
- Poseur / Poseuse de cloisons démontables et mobiles
- Poseur / Poseuse de façade vitrée
- Poseur / Poseuse de menuiseries extérieures
- Poseur / Poseuse de véranda
- Poseur / Poseuse en fermetures de bâtiment
- Prothésiste dentaire
- Préparateur / Préparatrice de bateau
- Préparateur / Préparatrice de commandes
- Pâtissier / Pâtissière
- Repasseur-presseur / Repasseuse-presseuse
- Reprographe
- Retoucheur / Retoucheuse en habillement
- Régleur / Régleuse d'équipements industriels
- Saliculteur / Salicultrice
- Sculpteur / Sculptrice sur bois
- Sertisseur / Sertisseuse en bijouterie ou joaillerie
- Solier-moquettiste / Solière-moquettiste
- Soudeur / Soudeuse
- Tailleur / Tailleuse de pierre
- Technicien / Technicienne SAV
- Technicien / Technicienne chauffagiste
- Technicien / Technicienne de l'industrie du verre
- Technicien / Technicienne de maintenance de distributeurs automatiques
- Technicien / Technicienne de maintenance en informatique
- Technicien / Technicienne de maintenance industrielle
- Technicien / Technicienne des industries graphiques
- Toiletteur / Toiletteuse d'animaux
- Tourneur-fraiseur / Tourneuse-fraiseuse
- Trieur / Trieuse de pierres et perles
- Tuyauteur / Tuyauteuse
- Valet / Femme de chambre
- Vendangeur / Vendangeuse
- Viticulteur / Viticultrice
Dans le secteur d'activité Commerce de détail (Commerce et distribution) :
