METIERS DU BAR
CFD : 46133404
RNCP : RNCP40096
Certifinfo : 118032
Informations générales
Diplôme : CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 4
Niveau : 4 (BAC...)
Période : 01/09/2026
Dates : 01/09/2026 – 31/07/2027
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.10928
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
Acquérir les compétences requises pour réaliser les boissons et cocktails répondant aux souhaits de la clientèle, en mettant en ??uvre les techniques de préparation et de service ainsi que les techniques de vente et de communication :
Gérer un bar et accueillir la clientèle
Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de l'établissement
Assurer le nettoyage et l'entretien du bar, faire la plonge et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café
Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails préparés et servis
Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ve
Contenu
Enseignement Professionnel :
Travaux pratiques d'initiation et de perfectionnement au métier de barman
Technologies de bar
Législation appliquée au bar
Gestion appliquée et démarche qualité
Communication et fonctions commerciales
Enseignement Général :
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements HACCP
Communication et anglais
Conditions spécifiques
Aucun
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2030-08-30T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- CS
- type_certif
- Certificat de spécialisation
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
siret_certificateur: 11004301500012 - nsf_code
- 334
- romes
- rome: G1801
libelle: Café, bar brasserie - blocs_competences
- intitule: Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
liste_competences: - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel écrit - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel écrit
intitule: Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
liste_competences: - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
modalites_evaluation: - Voie Scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, Formation professionnelle continue dans un établissement public : CCF - Voie scolaire dans un établissement privé hors contrat, CFA ou section d’apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats justifiant de 3 années d’activités professionnelles : Ponctuel pratique et oral - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
LYCEE GENERAL ET TECHNOLOGIQUE LAETITIA BONAPARTE
LYCEE GENERAL ET TECHNOLOGIQUE LAETITIA BONAPARTE GRETA LAETITIA BONAPARTE AVENUE NAPOLEON 3 20000 AJACCIO FRANCE
20000 AJACCIO
Localisation de la formation
