CHEF PARTIE ARTS CULINAIR PATISS

Détails RNCP

date_fin_validite_enregistrement

2029-08-30T23:00:00.000Z

active_inactive

ACTIVE

etat_fiche_rncp

Publiée

code_type_certif

TP

type_certif

Titre professionnel

demande

0

certificateurs

certificateur: MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION
siret_certificateur: 11000007200014

nsf_code

221t

romes

rome: G1602
libelle: Personnel de cuisine

blocs_competences

intitule: Participer à l'organisation d'une cuisine
liste_competences: Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire Contribuer à la gestion des produits Animer son équipe
modalites_evaluation: Mise en situation professionnelle : 1 h 30 min Le candidat dispose de 20 minutes pour s’approprier le sujet. Le candidat procède ensuite au contrôle en réception d’un panier de marchandises composé de produits de natures différentes. Il nettoie et remet en état un poste de travail. Il réalise une étude de cas portant sur la gestion des produits. Entretien technique : 30 min L’entretien technique se déroule après la mise en situation professionnelle. Le jury consacre 10 minutes à débriefer la mise en situation professionnelle avec le candidat. Il évalue ensuite par un questionnement la compétence « Animer son équipe » et complète l’évaluation des compétences « Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire » et « Contribuer à la gestion des produits ». Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 2 h 00 min

intitule: Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
liste_competences: - Cuisiner au poste entrées - Cuisiner au poste viandes - Cuisiner au poste poissons - Cuisiner au poste légumes et garnitures - Dresser et envoyer les préparations culinaires
modalites_evaluation: Mise en situation professionnelle : 4 h 20 min Le candidat dispose de 30 minutes pour s’approprier le sujet et organiser rationnellement sa production culinaire. Il réalise ensuite pour quatre personnes : - une entrée ; - un plat protidique garni et accompagné d’une sauce. Le candidat réalise la plonge batterie au fur et à mesure de la production. Après l’envoi de ses préparations, il termine la plonge et remet en état son poste de travail. Le jury est présent en permanence durant la production culinaire. Entretien technique : 30 min L’entretien technique se déroule après la mise en situation professionnelle. Le jury consacre 10 minutes à débriefer la mise en situation professionnelle avec le candidat. Il complète ensuite l’évaluation des compétences par un questionnement. Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 4 h 50 min

intitule: Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
liste_competences: - Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant - Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant
modalites_evaluation: Mise en situation professionnelle : 3 h 50 min Le candidat dispose de 30 minutes pour s’approprier le sujet et organiser rationnellement sa production culinaire. Il réalise ensuite pour quatre personnes deux desserts de restaurant. Le candidat réalise la plonge batterie au fur et à mesure de la production. Après l’envoi de ses préparations, il termine la plonge et remet en état son poste de travail. Le jury est présent en permanence durant la production culinaire. Entretien technique : 30 min L’entretien technique se déroule après la mise en situation professionnelle. Le jury consacre 10 minutes à débriefer la mise en situation professionnelle avec le candidat. Il complète ensuite l’évaluation des compétences par un questionnement. Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 4 h 20 min

partenaires

Nom_Partenaire: ACADEMIE LAX FORMATION PROFESSIONNELLE
Siret_Partenaire: 75293511400021
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800012
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800061
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800095
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800137
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800145
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800251
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800210
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AFPA ENTREPRISES
Siret_Partenaire: 82409268800244
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_FORMER

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201528
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201569
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201759
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201783
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201908
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814200876
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201064
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201114
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201163
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814201320
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814200025
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
Siret_Partenaire: 82422814200124
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ALORS FORMATION
Siret_Partenaire: 84094101700047
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ANTEE FORMATION
Siret_Partenaire: 47960778000042
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ASS LA CULTURE LOISIRS EDUCATION FORMATI
Siret_Partenaire: 38332311000023
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ASSOCIATION DE FORMATION POUR LA COOPERATION ET LA PROMOTION PROFESSIONNELLE MEDITERRANEENNE
Siret_Partenaire: 30238239500010
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ASSOCIATION DES METIERS DE BOUCHE ET DE L'HOTELLERIE ET RESTAURATION
Siret_Partenaire: 92431644100014
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: C F R CENTRE DE FORMATION RENAISSANCE
Siret_Partenaire: 81993770700027
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: CAMPUS PRIVE LYON
Siret_Partenaire: 97860329800024
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: CFORMATION
Siret_Partenaire: 98417928300010
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION GUADELOUPE
Siret_Partenaire: 18971004900108
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: COLLEGE RAIZET
Siret_Partenaire: 19971405600025
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ENOLLYA
Siret_Partenaire: 90250641900016
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: FORMATION PLUS MEDITERRANEE
Siret_Partenaire: 81456842400018
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: INSERTION. FORMATION. EMPLOI-BAT (I.F.E. - BAT)
Siret_Partenaire: 49538963700028
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: INSTITUT FORMATION RHONE ALPES
Siret_Partenaire: 31065677200202
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE POUR ADULTES
Siret_Partenaire: 81142142900028
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: ISFOI
Siret_Partenaire: 90217217000018
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: LES CEDRES FORMATION
Siret_Partenaire: 77556139200330
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: LES HEURES LIBRES DE JEUNESSE
Siret_Partenaire: 78316962600026
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: LYCEE POLYVALENT ILES DU NORD
Siret_Partenaire: 19971588900028
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: LYCEE TECHNOLOGIQUE DEODAT DE SEVERAC
Siret_Partenaire: 19310044300020
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: MARTINIQUE INSERTION CONSEIL
Siret_Partenaire: 33138633400063
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: OGEC STE CATHERINE
Siret_Partenaire: 78633676800035
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: POLE FORMATION CENTHOR
Siret_Partenaire: 18974211700063
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: SKOOL N'JOB
Siret_Partenaire: 95132776600014
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: SPL ASSISTANCE A LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES A LA REUNION
Siret_Partenaire: 81229926100022
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: STELO FORMATION
Siret_Partenaire: 31513169800047
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: TKL FORMA
Siret_Partenaire: 82431407400058
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

Nom_Partenaire: VATEL AK
Siret_Partenaire: 92988673700022
Habilitation_Partenaire: HABILITATION_ORGA_FORM

rncp_outdated

Non