MANAG. HOTEL.REST. OPT.C HEBERG.

CFD : 32033425
RNCP : RNCP37889
Certifinfo : 100363

Informations générales

Diplôme : BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
Niveau : 5 (BTS, DEUST...)
Période : 01/09/2024
01/09/2025
Dates : 01/09/2024 – 31/08/2026
01/09/2025 – 31/08/2027

Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.5861

Métiers associés (Codes ROME)

Objectif

Le ou la titulaire du BTS MHR intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Il ou elle travaille en étroite collaboration avec les autres personnels de l'entreprise, est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères.

Selon l'option du BTS, il ou elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement et a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise.

Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation. Cette formation, caractérisée par une culture générale élargie, par une grande polyvalence et technicité, vise à préparer les responsables de demain dans le secteur de l'hôtellerie restauration.

À l'issue de la formation, le titulaire du BTS MHR option C « Management d'unité d'hébergement » peut accéder à des postes de : Assistant(e) gouvernant(e), Gouvernant(e) d'étages, Community manager, Chef de brigade réception, Assistant(e) chef de réception...

Contenu

La première année est commune aux trois options et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités. La deuxième année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options.
Une attention sera portée tout au long de la formation à la digitalisation des activités en Hôtellerie – Restauration notamment via l'utilisation des outils numériques nomades, de la communication via les différents canaux digitaux, le recours aux outils collaboratifs, la cybersécurité, la déontologie...
Année 1 : Tronc commun
Les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement
L'objectif est d'acquérir une polyvalence de compétences.
Enseignements professionnels :
Enseignements d'hôtellerie restauration :
•tSciences en hôtellerie restauration
•tIngénierie en hôtellerie restauration
•tSciences et technologies culinaires
•tSciences et technologies des services en restauration
•tSciences et technologies des services en hébergement
•tSommellerie et technique de bar
Enseignements d'économie et gestion hôtelière :
•tEntreprenariat et pilotage de l'entreprise
•tConduite de projet entrepreneurial
•tManagement de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
Enseignements généraux :
•tCommunication et expression française
•tLangue vivante Anglais (obligatoire)
•tLangue vivante Espagnol

Année 2 : options
Trois options sont possibles :
•tOption A : management d'unité de restauration
•tOption B : management d'unité de production culinaire
•ttOption C : management d'unité d'hébergement
Aves une déclinaison des programmes suivants :
otProduction de service en hôtellerie restauration
otAnimation de la politique commerciale et développement de la relation client
otManagement opérationnel de service en hôtellerie et restauration
otPilotage de la production de service
otEntreprenariat en hôtellerie

Conditions spécifiques

Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ciAucundessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire directement :
•tSérie Hôtellerie
•tSérie Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration
•tSérie Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
•tSérie Professionnelle, spécialité Cuisine
•tSérie Professionnelle, spécialité Restauration
•tSérie Mise à Niveau Hôtellerie
•tSérie Mise à niveau en hôtellerieAucunrestauration

Les titulaires d'un diplôme de niveau 4 (dont les bacs générauAucun) non issus de la filière hôtellerieAucunrestauration se verront proposer une année de mise à niveau via une inscription en CAP cuisine en 1 an ou CAP Commercialisation et services en hôtelAucuncaféAucunrestaurant en 1 an, accessible en apprentissage.
Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Détails RNCP

date_fin_validite_enregistrement: 2028-08-30T23:00:00.000Z
active_inactive: ACTIVE
etat_fiche_rncp: Publiée
code_type_certif: BTS
type_certif: Brevet de technicien supérieur
ancienne_fiche: RNCP35339
demande: 0
certificateurs: certificateur: MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
siret_certificateur: 11004401300040
nsf_code: 334
romes: rome: G1401
libelle: Assistance de direction d'hôtel-restaurant

rome: G1402
libelle: Management d'hôtel-restaurant

rome: G1703
libelle: Réception en hôtellerie
blocs_competences: intitule: Conception et production de services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client Evaluer et analyser la production de services Communiquer avec les autres services
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle écrite + pratique Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). Ponctuelle écrite + pratique Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle écrite + pratique

intitule: Mercatique des services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services Développer la relation client
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle orale Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle orale

intitule: Management de la production de services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle écrite Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle écrite

intitule: Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle écrite Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). Ponctuelle écrite Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle écrite

intitule: Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
liste_competences: Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). CCF 2 situations Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle orale
rncp_outdated: Non

Établissement gestionnaire

CFA Campus du Lac - site de Bordeaux
CAMPUS DU LAC CS 31991 RUE RENE CASSIN 33300 BORDEAUX FRANCE
33300 BORDEAUX

Localisation de la formation

Fiche mise à jour le 03/03/2026 - Données Open data issues du réseau des Carif-Oref