MANAG. HOTEL.REST. OPT.C HEBERG.

CFD : 32033425
RNCP : RNCP37889
Certifinfo : 100363

Informations générales

Diplôme : BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
Niveau : 5 (BTS, DEUST...)
Période : 01/09/2024
Dates : 02/09/2024 – 10/07/2026

Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.5861

Métiers associés (Codes ROME)

Objectif

Compétences attestées :Conception et production de services en hôtellerie-restauration :Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le clientPréparer des prestations de service attendues par le clientOrganiser, réaliser et contrôler le serviceÉlaborer des fiches techniques et/ou des procéduresRechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation)Évaluer et analyser la production de servicesContrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitéeMesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clientsCommuniquer avec les autres servicesCréer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les servicesGérer l'information et sa diffusion Mercatique des services en hôtellerie restauration :Participer à la définition de la politique commercialeIdentifier et analyser les besoins des clientsContribuer à la définition de la politique commercialeÉtudier et suivre l'évolution du marchéDéployer la politique commerciale dans l'unité de production de servicesAnimer la politique commerciale de l'unitéÉvaluer les résultats de la politique commercialeParticiper à l'élaboration de la politique tarifaireDévelopper la relation clientCréer et animer la relation clientFidéliser les clients Management de la production de services en hôtellerie restauration :Manager tout ou partie du serviceAnimer l'équipe de production de servicesMotiver et fidéliser l'équipe de production de servicesDétecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrièresGérer et animer l'équipeRecruter du personnel de l'unitéIntégrer, évaluer et former le personnel de l'unitéAppliquer dans l'unité la règlementation sociale en vigueurPilotage de la production de services en hôtellerie restauration :Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unitéAppliquer les directives de l'entreprise et des textes règlementairesParticiper au contrôle de gestion de l'entrepriseMesurer la performance de l'unité et sa contribution à la per

Contenu

En 1ère année
: 32 heures hebdomadaires (Hors LV3)

Enseignement général (22%) :

Communication et expression française, LV1, LV2Enseignement d'économie et
gestion hôtelière (41%) :

Entreprenariat et pilotage, conduite de projet, management de l'entreprise
et mercatique des servicesEnseignement de l'hôtellerie
restauration (37%) :

Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration, sommellerie et
techniques de bar, sciences et technologies culinaires, sciences et
technologies des services en restauration et en hébergement

En 2ème
année : 31 heures hebdomadaires (Hors LV3)

Pour toutes
les options (A,B ou C) :

Enseignement général (23%) :

Communication et expression française (+1 heure pour l'option A), LV1, LV2Enseignement d'économie et
gestion hôtelière commun (35%) :

Entreprenariat et pilotage, conduite de projet, management de l'entreprise
et mercatique des services

Enseignement
de l'hôtellerie restauration (42%) :

Option B : Sciences en
Hôtellerie Restauration, Sciences et technologies culinaires

Conditions spécifiques

Être titulaire d'un Bac Technologique STHR ou d'un Bac Pro Cuisine ou d'un Bac Pro Service ou avoir effectué une Mise à Niveau HôtellerieAucunRestauration après un Bac général ou technologique (ou réorientation universitaire) ou après un Bac Professionnel avec un très bon dossier scolaire.

Procédure d'admission:
Accès sur dossier et entretien de motivation avec l'apprenti et son représentant légal en cas de minorité. Des tests de positionnement pourront être mis en place.

Détails RNCP

date_fin_validite_enregistrement: 2028-08-30T23:00:00.000Z
active_inactive: ACTIVE
etat_fiche_rncp: Publiée
code_type_certif: BTS
type_certif: Brevet de technicien supérieur
ancienne_fiche: RNCP35339
demande: 0
certificateurs: certificateur: MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
siret_certificateur: 11004401300040
nsf_code: 334
romes: rome: G1401
libelle: Assistance de direction d'hôtel-restaurant

rome: G1402
libelle: Management d'hôtel-restaurant

rome: G1703
libelle: Réception en hôtellerie
blocs_competences: intitule: Conception et production de services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client Evaluer et analyser la production de services Communiquer avec les autres services
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle écrite + pratique Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). Ponctuelle écrite + pratique Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle écrite + pratique

intitule: Mercatique des services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services Développer la relation client
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle orale Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle orale

intitule: Management de la production de services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle écrite Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle écrite

intitule: Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
liste_competences: Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). Ponctuelle écrite Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). Ponctuelle écrite Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle écrite

intitule: Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
liste_competences: Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
modalites_evaluation: Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilités), Formation professionnelle continue (établissements publics habilités). CCF 2 situations Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF pour ce BTS). CCF 2 situations Scolaires (établissements privés hors contrat), Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités), Formation professionnelle continue (établissements non habilités), Au titre de leur expérience professionnelle, Enseignement à distance. Ponctuelle orale
rncp_outdated: Non

Établissement gestionnaire

CFA régional Don Bosco
OGEC-FONDATION DON BOSCO LYCEE TECHNIQUE DON BOSCO 40 PLACE DON BOSCO 06000 NICE FRANCE
06000 NICE

Localisation de la formation

Fiche mise à jour le 03/03/2026 - Données Open data issues du réseau des Carif-Oref