ARTS SERVICE COMMERC.RESTAURATION
CFD : 45033409
RNCP : RNCP38429
Certifinfo : 115707
Informations générales
Diplôme : BREVET PROFESSIONNEL
Niveau : 4 (BAC...)
Période : 01/09/2026
Dates : 01/09/2026 – 30/06/2028
Fiche Onisep : https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.9692
Métiers associés (Codes ROME)
Objectif
Conception et organisation de prestations de restaurationConcevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durablePlanifier les prestationsGérer les approvisionnements et les stocksCommercialisation et serviceÉtablir et entretenir une relation clientContribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durablesRéaliser les mises en place : organisation et préparation du serviceVendre et assurer la prestation de salleGestion de l'activité de restaurationGérer la qualité en restaurationAnimer une équipeGérer son parcours professionnelReprendre ou créer une entreprise
Concevoir et organiser les prestations de restaurationCommercialiser et assurer le serviceGérer l'activité de restaurationMaîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionne
Contenu
Domaines de connaissancesr
Les familles de produits alimentaires et les boissons, la conception des prestations dans une démarche de développement durable et la fixation du prix de venteLes modes d'organisation dans le cadre d'une prestation de service, l'optimisation de la planification et la conception des supports d'organisationLes fournisseurs et la gestion des stocks et des approvisionnementsLe contexte professionnel de l'entreprise, la communication professionnelle, le client, les points clés de la relation client et la réservationLes supports de vente, les supports promotionnels et les matériaux utilisablesL'application des procédures de contrôle en hygiène, sécurité et ergonomie et les arts de la tableLes étapes de vente, la prise de commande et la factureLa démarche qualitéLa qualité en matière d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie et de santé publiqueLa qualité en matière de développement et d'alimentation durables : ouverture aux préoccupations économiques, environnementales et socialesLa qualité en matière de satisfaction clientèleLa gestion du personnel, d'une équipe et l'aménagement du temps de travailLes démarches de recherche d'emploi, la construction du parcours professionnel, l'insertion dans l'entreprise et la formation tout au long de la vieL'environnement professionnel, l'analyse du contexte, le projet, l'analyse économique du projet, les démarches administratives, la réglementation spécifique au secteur d'activité et la promotion de l'établissement
Conditions spécifiques
Sans préAucunrequis spécifique
Etre titulaire d'un CAP CommercialiAucunsation et services en Hôtel, Café, Restaurant ou d'un diplôme de niveau 4 ou 5 en hôtellerierestauration
Détails RNCP
- date_fin_validite_enregistrement
- 2029-08-30T23:00:00.000Z
- active_inactive
- ACTIVE
- etat_fiche_rncp
- Publiée
- code_type_certif
- BP
- type_certif
- Brevet professionnel
- ancienne_fiche
- RNCP37558
- demande
- 0
- certificateurs
- certificateur: MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
siret_certificateur: 11004301500012 - nsf_code
- 334
- romes
- rome: G1803
libelle: Service en restauration
rome: G1802
libelle: Management du service en restauration - blocs_competences
- intitule: Concevoir et organiser les prestations de restauration
liste_competences: - Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition - Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable
modalites_evaluation: CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, formation professionnelle continue dans un établissement public non habilité au CCF intégral : ponctuel ; écrit Formation professionnelle continue dans un établissement public habilité au CCF intégral : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité au CCF, formation professionnelle continue en établissement non habilité au CCF, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; écrit
intitule: Commercialiser et assurer le service
liste_competences: - Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé - Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Organiser et préparer le service - Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service
modalites_evaluation: CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, formation professionnelle continue dans un établissement public non habilité au CCF intégral : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Formation professionnelle continue dans un établissement public habilité au CCF intégral : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité au CCF, formation professionnelle continue en établissement non habilité au CCF, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; pratique
intitule: Gérer l'activité de restauration
liste_competences: - Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle - Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe - Gérer son parcours professionnel - Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable
modalites_evaluation: CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, formation professionnelle continue dans un établissement public non habilité au CCF intégral : ponctuel ; oral Formation professionnelle continue dans un établissement public habilité au CCF intégral : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité au CCF, formation professionnelle continue en établissement non habilité au CCF, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; oral
intitule: Expression et connaissance du monde
liste_competences: - Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
modalites_evaluation: CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, formation professionnelle continue dans un établissement public non habilité au CCF intégral : ponctuel ; écrit Formation professionnelle continue dans un établissement public habilité au CCF intégral : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité au CCF, formation professionnelle continue en établissement non habilité au CCF, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; écrit
intitule: Langue vivante
liste_competences: Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
modalites_evaluation: CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, formation professionnelle continue dans un établissement public non habilité au CCF intégral : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Formation professionnelle continue dans un établissement public habilité au CCF intégral : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité au CCF, formation professionnelle continue en établissement non habilité au CCF, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; oral
intitule: Langue vivante (facultatif)
liste_competences: Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère ou régionale - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale
modalites_evaluation: CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, formation professionnelle continue dans un établissement public non habilité au CCF intégral : ponctuel ; oral Formation professionnelle continue dans un établissement public habilité au CCF intégral : ponctuel ; oral CFA non habilité au CCF, formation professionnelle continue en établissement non habilité au CCF, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; oral
intitule: Mobilité (facultatif)
liste_competences: - Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger - Caractériser le contexte professionnel étranger - Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger - Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l'étranger et en France - Se repérer dans un nouvel environnement - Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil
modalites_evaluation: CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique, formation professionnelle continue dans un établissement public non habilité au CCF intégral : ponctuel ; oral Formation professionnelle continue dans un établissement public habilité au CCF intégral : ponctuel ; oral - rncp_outdated
- Non
Établissement gestionnaire
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE CMAR 6 BOULEVARD DES PATUREAUX 44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE FRANCE
44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE
Localisation de la formation
