Serveur / Serveuse
Fiche métier G1803
Domaine professionnel : Service
Secteur d'activité Restauration
Riasec Majeur : R | Riasec Mineur : S
Voir aussi les fiches Idéo-Métiers de l'Onisep :
employé/e de restaurant
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Domaine professionnel : Service
Secteur d'activité Restauration
Riasec Majeur : R | Riasec Mineur : S
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employé/e de restaurant
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Commis / Commise de restaurant
Commis / Commise de salle
Demi-chef de rang
Hôte / Hôtesse de salle
Serveur / Serveuse de banquet
Serveur / Serveuse de room service
Chef de rang
Serveur / Serveuse petit déjeuner
Commis / Commise de salle runner
Commis de salle tournant / Commise de salle tournante
Chef de rang de room service
Commis / Commise de room service
Serveur / Serveuse
Serveur / Serveuse de restaurant
Serveur / Serveuse en restauration
Les missions principales du métier de Serveur / Serveuse
Effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d'un établissement de restauration selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la préparation de plats simples.
Peut coordonner une équipe.
Comment devenir Serveur / Serveuse ?
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, technologique, ...) en services hôteliers et dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans les mêmes secteurs sans diplôme particulier.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra).
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, peut être requise.
Les Compétences Recherchées pour le métier de Serveur / Serveuse
Ce qu'il faut savoir faire
Production, Construction, Qualité, Logistique (22%)
- Connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer, assembler des plats simples
Production, Fabrication
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maintenance, Réparation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion des stocks
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire (15%)
- Evacuer et trier des déchets, des produits
Protection des personnes et de l'environnement
- Enregistrer et traiter les réclamations des clients et bénéficiaires
Droit, contentieux et négociation
- Procéder à l'encaissement
- Effectuer le suivi des réservations
Gestion administrative
Développement économique (30%)
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Prendre une commande client
- Veiller à la satisfaction du client
- Effectuer le service des plats à table
- Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Réaliser un service au bar
Relation client
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies (4%)
- Utiliser des logiciels spécifiques
Data et Nouvelles technologies
Management, Social, Soin (4%)
- Animer, coordonner une équipe
Management
Coopération, organisation et développement de ses compétences (26%)
- Gérer une situation conflictuelle
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Organisation
- Communiquer avec l'équipe de salle
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
Communication
- Mémoriser des informations
Développement des compétences
Les savoir-être professionnels
Gérer son stress Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Travailler en équipeCe qu'il faut savoir
Domaines d'expertise
Produits, outils et matières
Techniques professionnelles
- Techniques de dressage de table
- Techniques de port de plateaux/plats
- Techniques de service des plats
- Techniques de service à l'anglaise
- Techniques de service à l'assiette
- Techniques de service à l'assiette clochée
- Techniques de service à la française
- Techniques de service à la russe (au guéridon)
- Techniques du service en salle
Les contextes de travail propes au métier de Serveur / Serveuse
Horaires et durée de travail
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail le week-end
Travail par roulement
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail le week-end
Travail par roulement
Thèmes
- Métiers saisonniers, de vacances / Jobs d'été
Les centres d'intérêts associés au métier de Serveur / Serveuse
J'ai le sens du contactLes soft skills nécessaires pour le métier de Serveur / Serveuse
- Etre persévérant (93%)
- Sens de l’initiative (78%)
- Sens des responsabilités (60%)
- Faire preuve d’autorité (60%)
- Être rigoureux (52%)
- Sens de l’organisation (50%)
- Réactivité (43%)
- Sens des affaires et de la valeur de l’argent (40%)
- Sens de la pédagogie (29%)
- Sens des relations humaines (16%)
- Sens critique (12%)
- Sens de l’analyse (9%)
- Esprit de synthèse (9%)
- Être à l’écoute (6%)
Quelles sont les formations et certifications associées au métier de Serveur / Serveuse ?
Certifications associées (source France Compétences):
Quels sont les métiers proches de Serveur / Serveuse ?
Par compétences communes:- Barman / Barmaid (17 compétences en commmun)
- Maître / Maîtresse d'hôtel (14 compétences en commmun)
- Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide (9 compétences en commmun)
- Employé / Employée d'hôtel (7 compétences en commmun)
- Commis / Commise de cuisine (7 compétences en commmun)
- Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine (6 compétences en commmun)
- Gouvernant / Gouvernante d'hôtel (6 compétences en commmun)
- Employé / Employée de restauration collective (6 compétences en commmun)
- Chef / Cheffe de cuisine (5 compétences en commmun)
- Directeur / Directrice en hôtellerie-restauration (5 compétences en commmun)
Par centres d'intérêts :
J'ai le sens du contact Voir les métiers
- Accompagnant / Accompagnante des élèves en situation de handicap (AESH)
- Accueillant familial / Accueillante familiale auprès d'enfants
- Agent / Agente d'accueil
- Agent / Agente d'accueil social
- Agent / Agente d'artiste
- Agent / Agente d'escale
- Agent / Agente de service hospitalier (ASH)
- Agent / Agente de sécurité événementielle
- Agent / Agente de voyages
- Agent administratif / Agente administrative banque ou assurance
- Agent général / Agente générale d'assurance
- Agent thermal / Agente thermale
- Aide à domicile
- Aide-soignant / Aide-soignante
- Animateur / Animatrice auprès des jeunes
- Animateur / Animatrice d'activités culturelles et de loisirs
- Animateur / Animatrice de loisirs sportifs
- Animateur / Animatrice des ventes
- Animateur socioculturel / Animatrice socioculturelle
- Artiste de cirque
- Assistant / Assistante de vie dépendance
- Assistant / Assistante ressources humaines
- Assistant commercial / Assistante commerciale
- Assistant maternel agréé / Assistante maternelle agréée
- Attaché / Attachée de recherche clinique (ARC)
- Attaché commercial / Attachée commerciale
- Audioprothésiste
- Auxiliaire de Vie Sociale (AVS)
- Auxiliaire de puériculture
- Bagagiste en établissement hôtelier
- Barman / Barmaid
- Boulanger / Boulangère
- Brancardier / Brancardière
- Brocanteur / Brocanteuse
- Caissier / Caissière
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
- Chargé / Chargée d'accueil en banque
- Chargé / Chargée d'indemnisations en assurances
- Chargé / Chargée d'opérations immobilières
- Chargé / Chargée de communication
- Chargé / Chargée de développement d'activités sportives
- Chargé / Chargée de mission tourisme
- Chargé / Chargée de recrutement
- Chauffeur / Chauffeuse VTC
- Chauffeur-livreur / Chauffeuse-livreuse
- Chef / Cheffe de cuisine
- Chef / Cheffe de produit touristique
- Chef / Cheffe de projet événementiel
- Coach en développement personnel
- Coiffeur / Coiffeuse
- Concierge d'hôtel
- Conducteur / Conductrice de bus
- Conseiller / Conseillère de clientèle bancaire
- Conseiller / Conseillère en insertion professionnelle
- Conseiller / Conseillère en rénovation énergétique
- Conseiller / Conseillère funéraire
- Conseiller / Conseillère immobilier
- Consultant / Consultante en organisation et management
- Cordonnier / Cordonnière
- Coursier / Coursière
- Courtier / Courtière en banque
- Croupier / Croupière
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Directeur / Directrice d'agence bancaire
- Directeur / Directrice de la communication
- Directeur / Directrice des Ressources Humaines -DRH-
- Ecailler / Ecaillère
- Editeur / Editrice
- Educateur sportif / Educatrice sportive
- Educateur spécialisé / Educatrice spécialisée
- Educateur technique spécialisé / Educatrice technique spécialisée
- Electronicien / Electronicienne de maintenance
- Employé / Employée d'hôtel
- Employé / Employée de pressing
- Employé / Employée de restauration collective
- Enquêteur / Enquêtrice sondage
- Epicier / Epicière
- Ergothérapeute
- Esthéticien / Esthéticienne
- Facteur / Factrice
- Formateur / Formatrice
- Garde d'enfant à domicile
- Gardien / Gardienne
- Gestionnaire de copropriété
- Gouvernant / Gouvernante d'hôtel
- Guide touristique
- Homme sage-femme / Sage-femme
- Hôte / Hôtesse d'accueil tourisme
- Infirmier / Infirmière anesthésiste (IADE)
- Infirmier / Infirmière de bloc opératoire (IBODE)
- Infirmier / Infirmière en puériculture
- Infirmier / Infirmière en soins généraux (IDE)
- Installateur / Installatrice chauffage et climatisation
- Journaliste
- Kinésithérapeute
- Loueur / Loueuse de véhicules
- Maître / Maîtresse d'hôtel
- Moniteur / Monitrice de sport nature
- Médiateur familial / Médiatrice familiale
- Opticien / Opticienne
- Opérateur / Opératrice d'attraction
- Orthophoniste
- Porteur / Porteuse funéraire
- Product Owner
- Préfet / Préfète
- Psychologue
- Psychomotricien / Psychomotricienne
- Responsable d'agence immobilière
- Responsable d'établissement de restauration collective
- Responsable de caisses
- Responsable de magasin
- Responsable relation client (CRM)
- Réceptionniste en hôtellerie
- Secrétaire
- Secrétaire comptable
- Secrétaire médical / médicale
- Secrétaire technique
- Sommelier / Sommelière
- Steward / Hôtesse de l'air
- Surveillant / Surveillante de baignade
- Technicien / Technicienne Intervention Sociale et Familiale -TISF-
- Technicien / Technicienne de maintenance en informatique
- Technicien / Technicienne en Hygiène, Sécurité, Environnement industriel (HSE)
- Technicien / Technicienne support technique
- Traducteur / Traductrice
- Téléconseiller / Téléconseillère
- Vendeur / Vendeuse en prêt-à-porter
- Vendeur / Vendeuse en équipement de la maison
- Vendeur / Vendeuse grossiste de matériels et équipements
Dans le secteur d'activité Restauration (Hôtellerie et restauration) :
