Opérateur / Opératrice de transformation des viandes

Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
Fiche métier H2103
Domaine professionnel : Alimentaire
Secteur d'activité Industrie - Alimentaire
Riasec Majeur : R
| Voir Comparateur

Désosseur / Désosseuse
Désosseur-pareur / Désosseuse-pareuse
Ouvrier / Ouvrière de découpe de viandes
Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
Préparateur / Préparatrice de viandes en industrie
Boucher industriel / Bouchère industrielle

Les missions principales du métier d'Opérateur / Opératrice de transformation des viandes

Réalise les différentes opérations de transformation des viandes (bovine, ovine, porcine).
Désosse et découpe les viandes jusqu'à la préparation et au conditionnement en pièces et morceaux.
Contrôle sa production en suivant les consignes et les règles QHSE.

Comment devenir Opérateur / Opératrice de transformation des viandes ?

Cet emploi est accessible sans diplôme ou expérience professionnelle. Dans certains cas, il peut être demandé une certification de niveau CAP ou BEP en boucherie ou dans le domaine de la production agroalimentaire. L'acquisition en cours d'expérience d'un CQP en transformation des viandes peut permettre à un salarié en poste de développer et valoriser ses compétences.

Certifications et diplômes :
  • CAP boucher
  • CQP opérateur en 1ère transformation des viandes - Bétail et viande
  • CQP opérateur en 2ème transformation des viandes - Bétail et viande

Les Compétences Recherchées pour le métier d'Opérateur / Opératrice de transformation des viandes

Ce qu'il faut savoir faire


Production, Construction, Qualité, Logistique (78%)
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire (3%)
Management, Social, Soin (9%)
Coopération, organisation et développement de ses compétences (9%)

Les savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Travailler en équipe

Ce qu'il faut savoir


Domaines d'expertise
Normes et procédés
Produits, outils et matières
Techniques professionnelles

Les contextes de travail propes au métier d'Opérateur / Opératrice de transformation des viandes


Conditions de travail
En ligne ou ilot de production
En zone frigorifique
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Port d'équipement de protection individuel (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Port et manipulation de charges lourdes
Position pénible
Station debout prolongée
Travail répétitif et/ou cadence imposée
Horaires et durée de travail
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le week-end
Travail par roulement
Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Thèmes

  • Métiers accessibles sans diplôme et sans expérience

Les centres d'intérêts associés au métier d'Opérateur / Opératrice de transformation des viandes

J'ai le souci du détail
J'aime le travail manuel

Les soft skills nécessaires pour le métier d'Opérateur / Opératrice de transformation des viandes

Quels sont les métiers proches d'Opérateur / Opératrice de transformation des viandes ?

Par compétences communes:

Par centres d'intérêts :
J'ai le souci du détail
J'aime le travail manuel


Dans le secteur d'activité Industrie - Alimentaire () :
Agent / Agente de conditionnement
Agent / Agente de conditionnement
Brasseur / Brasseuse de bière
Brasseur / Brasseuse de bière
Chef / Cheffe d'équipe en industrie
Chef / Cheffe d'équipe en industrie
Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement
Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement
Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentaire
Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentaire
Fromager / Fromagère
Fromager / Fromagère
Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
Select your color
Light/dark Layout